แอร์ออคิดส์ ซุปเปอร์มาเก็ตกล้วยไม้แห่งแรกในประเทศไทย

1. พลิกโฉมฟาร์มกล้วยไม้สู่ "ซูเปอร์มาร์เก็ตกล้วยไม้แห่งแรกในไทย"

จากจุดเริ่มต้นธุรกิจของครอบครัวที่ทำห้องแล็บเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อกล้วยไม้มายาวนานจนมีกล้วยไม้สายพันธุ์ผสมใหม่ๆ ที่มีสีสันสวยงามเป็นของตัวเอง แบรนด์ได้แก้ปัญหาข้อจำกัดการจัดการฟาร์มแบบเดิมที่สุ่มเสี่ยงและดูแลยากหากเปิดให้ลูกค้าเดินเข้าชมทั้งหมด ด้วยการนำไอเดียจากต่างประเทศมาปรับโฉมพื้นที่เป็น "ซูเปอร์มาร์เก็ตกล้วยไม้ครบวงจรแห่งแรกในไทยที่เปิดมานานกว่า 20 ปี" มีการจัดเตรียมรถเข็นให้ลูกค้าเดินช้อปปิ้งต้นไม้ได้อย่างสะดวกสบาย และขยายหมวดหมู่สินค้าไปสู่ไม้ดอก ไม้ใบ และไม้ประดับอื่นๆ อย่างหลากหลาย

2. กลยุทธ์ "Family Destination" ตอบโจทย์ความสุขของทุกคนในครอบครัว

แอร์ออร์คิดส์ วางหมากให้สถานที่แห่งนี้เป็นมากกว่าร้านขายต้นไม้ แต่เป็นจุดเช็คอินท่องเที่ยวของครอบครัวที่สามารถดึงดูดให้ลูกค้าใช้เวลาทำกิจกรรมร่วมกันได้ยาวนานหลายชั่วโมง โดยจัดสรรพื้นที่ออกเป็นหลายโซน เช่น คาเฟ่และร้านอาหารที่มีเมนูเด่นอย่างก๋วยเตี๋ยวไก่เยิ้มและแกงรัญจวน โซน Backyard ผักปลอดสารพิษที่นำมาใช้ทำอาหารหน้าร้าน โซนกิจกรรมเด็ก สนามเด็กเล่น พื้นที่ให้อาหารสัตว์ ตลอดจนกิจกรรมปั่นจักรยานเที่ยวชมบรรยากาศในฟาร์มเลี้ยงกล้วยไม้จริงด้านหลัง

3. การทำสต็อกอาหารด้วยระบบ "Portion" และการตลาดผ่านสื่อออนไลน์

ในการบริหารจัดการฝั่งร้านอาหารและคาเฟ่ แอร์ออร์คิดส์เน็ตย้ำเรื่องมาตรฐานรสชาติและต้นทุนที่เที่ยงตรง โดยหลีกเลี่ยงการกะปริมาณด้วยสายตา แต่เลือกใช้ "เครื่องชั่งน้ำหนักสำหรับการทำสต็อกอาหาร" แบ่งวัตถุดิบและส่วนผสมออกเป็น Portion ที่คงที่ชัดเจน ช่วยให้คำนวณ Food Cost ได้อย่างแม่นยำ ส่วนการตลาดในยุคปัจจุบันได้ปรับตัวจากสื่อหนังสือพิมพ์และโทรทัศน์ในอดีต มาสู่การทำ "การตลาดออนไลน์ (Facebook, TikTok, Instagram)" เพื่อสื่อสารภาพลักษณ์สถานที่ท่องเที่ยว ถ่ายรูปสวย ทำกิจกรรมครอบครัวได้ ส่งผลให้มีลูกค้ากลุ่มพนักงานโรงงานรอบๆ แวะมาทานอาหารและท่องเที่ยวในวันธรรมดาอย่างต่อเนื่อง ไม่ต้องรอแค่เฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์เหมือนเมื่อก่อน

4. การวิจัยพัฒนา (R&D) ในห้องแล็บกระจกใส และการส่งต่อเทคนิคสู่ลูกค้า

ความโดดเด่นที่เหนือกว่าฟาร์มทั่วไปคือการมี "ห้องแล็บวิทยาศาสตร์เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อกล้วยไม้ครบวงจร" เป็นของตัวเอง ซึ่งทำหน้าที่คิดค้น ทดลองสารอาหารและเคมีใหม่ๆ ร่วมกับอาจารย์ที่ปรึกษาเพื่อพัฒนาสายพันธุ์อย่างไม่หยุดนิ่ง โดยออกแบบห้องแล็บให้เป็นกระจกใสเปิดให้บุคคลภายนอกและนักท่องเที่ยวเดินชมขั้นตอนการปักดำกล้วยไม้ในขวดได้อย่างโปร่งใส นอกจากนี้ยังมีความใส่ใจผู้บริโภคโดยการพิมพ์ QR Code แนะนำวิธีเลี้ยงกล้วยไม้แนบไปกับบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ความรู้ (เช่น เทคนิคการให้แสงแดดส่องถึง 8 ชั่วโมงเพื่อให้ดอกดก) เพื่อให้ลูกค้านำกลับไปเลี้ยงต่อจนออกดอกได้อย่างมีกำลังใจ

5. นวัตกรรมสินค้าแปรรูป และวิสัยทัศน์ผลักดันกล้วยไม้ไทยสู่ระดับโลก

แอร์ออร์คิดส์ต่อยอดสินค้ากล้วยไม้สดไปสู่การแปรรูปเพิ่มมูลค่า (Value Added) เพื่อทำเป็นของฝากประจำอำเภอบางเลน เช่น ครีมทาผิวจากกล้วยไม้, น้ำหอมกลิ่นกล้วยไม้, เครื่องดื่มคราฟต์โซดากลิ่นกล้วยไม้ (ทำได้ปีละครั้ง) และการนำดอกกล้วยไม้แห้งมาทำ Workshop ให้เด็กๆ และนักท่องเที่ยวร่วมเคลือบเรซินทำเป็นเครื่องประดับ (สร้อยคอ แหวน ต่างหู) ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยความภาคภูมิใจในโอกาสที่ครม. ประกาศให้ "วันที่ 18 มกราคมของทุกปีเป็นวันกล้วยไม้แห่งชาติ" แบรนด์จึงตั้งเป้าหมายในอนาคตที่จะผลักดันหมุดหมายนี้ให้เป็นเทศกาลใหญ่ที่ดึงดูดคนรักกล้วยไม้ (Orchid Lovers) จากทั่วทุกมุมโลกให้บินมาท่องเที่ยวที่ประเทศไทย

สรุปจากรายการ SUNFORD Biz Talk EP.21 | แอร์ออคิดส์ ซุปเปอร์มาเก็ตกล้วยไม้แห่งแรกในประเทศไทย