20 มิถุนายน 2569

Organ by Smart 9 Farm | ฟาร์มและร้านออร์แกนิคตัวจริง ปลูกด้วยรัก ฟักด้วยใจ

SUNFORD Biz Talk EP.13

1. ปรัชญาความซื่อสัตย์ "เกษตรมีชีวิตเท่ากับความซื่อสัตย์"

หัวใจสำคัญของฟาร์มออร์แกนิกเนื้อที่ 6 ไร่แห่งนี้ คือการยึดมั่นในความซื่อสัตย์ต่อผู้บริโภคโดยไม่จำเป็นต้องพึ่งพาใบรับรอง (ใบเซอร์) จากสถาบันใดๆ คุณกิ่งเลือกที่จะพิสูจน์ความจริงใจผ่านคุณภาพของผักสลัด ผักเคล และผักสวนครัวต่างๆ ที่ปลูกด้วยตัวเอง พร้อมสโลแกนประจำใจว่า "ความตั้งใจของเราคือการปลูกผักดีๆ ให้คนได้กิน โดยไม่ต้องใช้วาจา" และเปิดเผยให้ลูกค้าสามารถนำผักไปตรวจสารเคมีได้ทุกเมื่อเพื่อสร้างความมั่นใจที่แท้จริง

2. วิถีออร์แกนิกไม่สุดโต่ง แต่ยังคงความอร่อยในชีวิตจริง

ร้านนำเสนออาหารแนวสุขภาพที่เข้าถึงง่ายและกินได้ในชีวิตประจำวัน โดยใช้แนวคิด "ออร์แกนิกแบบไม่สุดโต่งและต้องอร่อยด้วย" ทุกเมนูสามารถตรวจสอบที่มาของวัตถุดิบ (Declare) ได้ชัดเจน เช่น ส้มตำที่ใช้ถั่วฝักยาวออร์แกนิกและน้ำปลาร้าต้มสุก รวมถึงกระบวนการทำความสะอาดวัตถุดิบที่เข้มงวด เช่น กุ้งแห้งที่ต้องนำไปต้มน้ำทิ้งเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกก่อน เพราะคุณกิ่งใช้เกณฑ์ความสะอาดที่ตัวเองทานได้จริงมาเป็นมาตรฐานในการเสิร์ฟให้ลูกค้า

3. การคิดราคาแบบถั่วเฉลี่ยและเห็นอกเห็นใจผู้บริโภค

ในภาวะเศรษฐกิจที่ข้าวของแพงขึ้น คุณกิ่งเลือกที่จะไม่นำหลักการตลาดทั่วไป (ที่ต้องบวกค่าเช่าที่ดินหรือค่าเสื่อมราคาเข้าไปในค่าอาหาร) มาใช้บริหาร เพราะเกรงใจไม่อยากให้ลูกค้าต้องแบกรับภาระค่าใช้จ่ายที่สูงเกินไป ทางร้านเน้นตั้งราคาขายให้พอครอบคลุมค่าใช้จ่ายและค่าจ้างพนักงานในแต่ละเดือน โดยยอมรับกำไรที่น้อยลงเพื่อประคองให้ร้านอยู่ได้ และให้ผู้บริโภคได้ทานของดีมีคุณภาพในราคาที่เอื้อมถึง

4. การควบคุมมาตรฐานหน้าร้านและการแพ็กสินค้าด้วยเครื่องชั่งดิจิทัล

จากการทำงานที่ยึดความซื่อสัตย์นำทาง ในอดีตทางร้านเคยเจอปัญหากับการกะน้ำหนักผักส่งให้ลูกค้า จนได้รับคำแนะนำจากผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ว่าควรเลือกใช้ "เครื่องชั่งน้ำหนัก SUNFORD" ปัจจุบันทางร้านจึงเปลี่ยนมาใช้เครื่องชั่งซันฟอร์ดทั้งหมดในทุกแผนก ตั้งแต่เครื่องชั่งตัวเล็กในครัวไปจนถึงเครื่องชั่งแพ็กผักหน้าร้านอีก 2 ตัว เนื่องจากตัวเครื่องสามารถชั่งน้ำหนักและคำนวณตีออกมาเป็นราคาขายได้อย่างแม่นยำ เที่ยงตรง และรวดเร็ว ช่วยลดความผิดพลาดในชั่วโมงที่ลูกค้าหนาแน่นได้เป็นอย่างดี

5. บทเรียนจากประสบการณ์ตรงและการส่งต่อแรงบันดาลใจ

คุณกิ่งแชร์มุมมองว่าการทำเกษตรอินทรีย์และการทำธุรกิจไม่มีทางสำเร็จได้ในครั้งแรก ช่วง 1-2 เดือนแรกที่เผชิญกับความเสียหายเปรียบเสมือน "ค่าคอร์สเรียน" ในโรงเรียนชีวิตที่ไม่มีใครสอน แต่ประสบการณ์ตรงเหล่านั้นจะกลายเป็นต้นทุนสำคัญที่พาไปสู่ความสำเร็จ พร้อมส่งพลังใจให้ผู้ที่กำลังเริ่มต้นว่าต้องมีความหนักแน่นและเชื่อมั่นในสิ่งที่ทำ เพื่อจะได้ช่วยกันส่งมอบอาหารปลอดภัยให้แก่ผู้บริโภคต่อไป

สรุปจากรายการ SUNFORD Biz Talk EP.13 | Organ by Smart 9 Farm ฟาร์มและร้านออร์แกนิคตัวจริง ปลูกด้วยรัก ฟักด้วยใจ